لوبیا زیتونی ترکی (Zeytinyağlı Barbunya) یکی از محبوب‌ترین غذا های آشپزخانه های ترکی است که با یک بار چشیدن آن قطعا جز غذا های محبوبتان خواهد شد.
در دوره عثمانی لوبیا زیتونی در دسته یکی از بهترین غذا های دارای روغن زیتون جا داشته است.
نکته مهم درباره این غذا که تاج سفره های ترکی می‌باشد ، این است که حتما یک روز بعد از پخت خورده شود.
روغن زیتون زمانی که یک روز مخلوط در غذا بماند همیشه خوشمزه‌تر است.برای سرو بهتر است داخل بشقاب بزرگ قراردهید و با لیمو و جعفری تزئین کنید.
 |
زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه |
 |
زمان پخت : ۴۰ دقیقه |
 |
تعداد نفرات : ۴ نفر |
مواد لازم برای لوبیا زیتونی ترکی:
- ۱ عدد پیاز
- ۱ عدد هویج
- ۵۰۰ گرم لوبیا تازه(اگر لوبیا تازه در دسترس نبود یک شب لوبیا رو خیس کنید)
- ۱ قاشق غذاخوری گوجه فرنگی رنده شده
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق مرباخوری شکر
- ۱ قاشق مرباخوری نمک
- ۱ لیتر آب
این مطلب را نیز مطالعه کنید :روش تهیه تست قارچ و گوشت را از اینجا مطالعه کنید.
موتد لازم برای سرو :
- لیمو تازه
- جعفری
روش تهیه لوبیا زیتونی ترکی :
پیاز را خرد و با روغن زیتون تفت دهید.سپس در کنار تابه هویج های خرد شده را تفت دهید.
بعد رب و گوجه رنده شده را اضافه و ادویه را بریزید.سپس مواد را با یکدیگر تفت داده و در آخر لوبیا و با فاصله آب را اضافه کنید.
تا زمان پخته شدن کامل لوبیا صبر کنید.
برای سرو غذا از برش لیمو و جعفری خرد شده استفاده کنید.
نکته : به دلیل استفاده از روغن زیتون اگر یک روز این غذا را داخل یخچال گذاشته و سپس استفاده کنید ، طعمی بسیار خوشمزه پیدا میکند.