همه چیز درباره خرید قهوه ساز
قبل از اقدام به خرید دستگاه قهوه ساز باید چند نکته را مدنظر داشته باشید.
قیمت دستگاه و اینکه قابلیت تهیه چه نوشیدنی (اسپرسو،کاپوچینو،ساده…) را دارا باشد.
قبل از خرید هر نوع دستگاه قهوه ساز ابتدا باید اطلاعاتی در مورد آن بدست آورید .همه چیز درباره خرید قهوه ساز
قهوه ساز ها انواع متفاوتی دارند که استفاده از آنها بسیار آسان بوده.همه چیز درباره خرید قهوه ساز
در این نوع قهوه ساز ها، آب به آرامی از روی سبد فیلتردار حاوی قهوه آسیاب شده چکه می کند
و بعد از نفوذ در قهوه از قسمت پایین درون فنجان یا قوری ریخته می شود .
در این نوع قهوه سازها به جوشاندن آب از قبل نیاز نیست.
برای دستیابی به طعمی بی نظیر از قهوه و اسپرسو ، میتونید از اینجا قهوه ساز ها و اسپرسوساز های موجود در فروشگاه اینترنتی نواکالا رو مشاهده و خریداری کنید .
قهوه ساز های دارای فیلتر معمولاً شامل قوری ترموستات دار و صفحه گرم نگهدارنده برای گرم نگهداشتن قهوه می باشند.
این نوع قهوه ساز ها یا فیلتر کاغذی و با فیلتر دائمی کار می کنند . فیلترهای دائمی به صرفه تر بوده و هزینه کمتری دارند ،
ولی بعد از استفاده باید شسته شوند. فیلترهای کاغذی بهداشتی تر بوده و بعد از استفاده به راحتی می توان آنها را عوض کرد.
دستگاه قهوه ساز
برخی از انواع قهوه ساز ها با استفاده از سیستم کپسول کار می کنند .
این کپسول ها مانند چای کیسه ای یا کپسول آلومینیومی به راحتی یک فنجان قهوه بدون هیچ دردسری تهیه می کنند.
روش کار قهوه ساز ها به این صورت است که ، قهوه آسیاب شده درون محفظه ایی در بالا قرار گرفته و آب
در محفظه مخصوص ریخته می شود .همه چیز درباره خرید قهوه ساز
اول آب جوشیده شده و از طریق لوله عمودی تحت فشار از بالا و اطراف فیلتر عبور می کند،
قهوه دم کشیده از قسمت پایین درون قوری یا فنجان ریخته مشود و تفاله قهوه درون فیلتر باقی می ماند.
نشانگری در بالای دستگاه وجود دارد که می توانید میزان غلظت قهوه ای که تهیه می شود را ببینید.
قهوه ساز ها برای افرادی که می خواهند قهوه ای با غلظت ها و شدت های مختلف تهیه کنند مناسب است،
گرچه برخی طرفداران قهوه تصور می کنند که در این نوع دستگاه ها، قهوه خیلی عالی تهیه نمی شود!
اسپرسوساز و کاپوچینو ساز ها
این دستگاه ها با استفاده از بخار ، قهوه ای بسیار قوی درست می کنند.
قهوه اسپرسو بسیار قوی تر و غلیظ تر از قهوه ای است که از قهوه جوش تهیه می شود
و پایه ای برای کاپوچینو و قهوه لاته می باشد. دستگاه هایی که با پمپ بخار کار می کنند از مدل های دیگر گران تر هستند.
دستگاه های تولید فشار (بخار)
آب در مخزن جوشیده شده و فشار و بخار می سازد . سرانجام فشار کافی ایجاد شده و آب جوش با فشار روی قهوه ریخته می شود.
این بخار بعدا” برای ایجاد کف استفاده می شود. در برگشت آب مصرفی بسیار داغ یک اسپرسو درست و حسابی تهیه می کند.
هنگام تهیه قهوه ساز به میزان فشار بخار آن توجه کنید.همه چیز درباره خرید قهوه ساز
اسپرسوساز
اسپرسوساز سیستمی برای تهیه قهوه اسپرسو با استفاده از کپسول است .
قهوه مخلوط ، برشته ، آسیاب شده و سپس درون کپسول ها یی بسته بندی می شوند که بیش از نه ماه تازه می مانند.
یکی از ویژگی استفاده از این روش تهیه بسیار آسان و راحت قهوه است. در این دستگاه ها فیلتری برای تمیز کردن وجود ندارد،
و تفاله قهوه باقی نمی ماند و مهمتر این که طعم قهوه عالی است و اینکه می توانید از طیف گسترده انواع قهوه با طعم های مختلف استفاده کنید.
تولید مستقیم قهوه از دانه قهوه
برای تجربه طعم منحصربفرد قهوه ،باید از قهوه سازهای دارای آسیاب استفاده کنید.
بعضی از این نوع دستگاه ها کاملا اتوماتیک هستند:آب و شیر را درون مخازن خود و دانه های قهوه را درون محفظه مخصوص بریزید.
سپس به سادگی دکمه مخصوص روی دستگاه را فشار دهید. دستگاه دانه های قهوه را آسیاب کرده قهوه را در فنجان ریخته و روی آن کف شیر می ریزد.
مدل های جدیدتر قهوه ساز ها دارای امکانات مختلفی مثل گرم نگهدارنده فنجان هستند که به تدریج ماگ شما را گرم نگه می دارد .
این کار باعث می شود قهوه ای بسیار خوشمزه آماده شده و تغییری در قهوه گرم درون فنجان ایجاد نشود .
نکاتی که در هنگام خرید یک دستگاه اسپرسو ساز باید در نظر بگیرید :
میزان بار یا فشار بخار
فشار بخار خوب ، از مهمترین ویژگی های دستگاه قهوه ساز برای تهیه خامه یا کف می باشد .
به این معنی که بخار با پودر قهوه با سرعت تنظیم شده و مناسب برخورد کند. سرعت خیلی کم باعث ایجاد طعمی تلخ یا تیز خواهد شد.
فشار بین ۴ تا ۱۹ بار میزان مطلوب است، گرچه برخی تولید کنندگان ادعا می کنند که فشار بین ۹ تا ۱۱ بار، اگر دانه های قهوه به خوبی آسیاب شده باشند، کافی است.
ترموبلاک ( Thermoblock)
برای دستیابی به بهترین طعم قهوه، مهم این است که قهوه را نجوشانید؛ ترموبلاک نوعی جوش آور است که دمای آب را به حد دمای عالی (حدود ۹۰ درجه) بوسیله پمپ بالا می برد.
برخی از مدل ها دارای سیستم ترموبلاک برای کف کردن شیر نیز به کار برده می شود ، که احتیاج به حرارت حدود ۱۲۰ درجه دارند.
نگهدارنده فیلتر
این قطعه دانه های قهوه را نگه داشته و بایستی آن ها را گرم نگهدارد . مدل های ساده دارای پایه فیلتر آلومینیومی است
ولی در مدل های گران تر دارای پایه فیلتر از جنس برنج هستند که زمان طولانی تری گرم می مانند.
ولتاژ دستگاه
مانند کتری برقی داشتن ولتاژ بیشتر در دستگاه باعث زودتر به جوش آمدن آب خواهد شد،
زمانیکه می خواهید چندین اسپرسو تهیه کنید، دستگاه با ولتاژ بالا بهتر است.
روش های تهیه یک اسپرسو و کاپوچینوی عالی
اگر شما می خواهید یک فنجان اسپرسو به سبک ایتالیایی تهیه کنید، لازم است بدانید چطور یک کرم ( Cream ) عالی بدست بیاورید.
این کِرم (کف)، عصاره خالص قهوه است که می توانید روی قهوه اسپرسو پیدا کنید،
این کرم درست مانند کلاهی روی فنجان یا لیوان حاوی اسپرسو قرار می گیرد و پر است از عطر و طعم و مزه.
راهی برای امتحان کردن کیفیت کرم ایجاد شده روی اسپرسو وجود دارد و آن این است
که وقتی مقداری شکر روی کف ایجاد شده اسپرسو بریزید اگر افتادن شکر به پایین زمان بر باشد،
شما در تهیه یک کرم عالی روی اسپرسو موفق بوده اید.
آسیاب برقی قهوه
یکی دیگر از عواملی که در تهیه قهوه با طعم دلخواه مهم است آسیاب کردن قهوه است.
آسیاب قهوه
آسیاب قهوه اندازه مناسب قهوه آسیاب شده را برای تهیه قهوه مورد نیازتان فراهم می کند.
آسیاب های قهوه یا به صورت چرخ دنده ای یا مخروطی هستند. آسیاب های چرخنده با به سرعت چرخیدن آسیاب می کنند
و کمی هم ایجاد صدا می کنند، آسیاب های مخروطی آهسته تر می چرخند و قهوه کمتر درون این آسیاب گیر می کند و صدای کمتری هم ایجاد می کنند.
کدام آسیاب برای کدام قهوه ؟
آسیاب درشت : برای تهیه قهوه در قهوه جوش و قهوه ساز برقی
آسیاب متوسط: برای تهیه قهوه در قهوه ساز فیلتر دار فلت
آسیاب ریز: برای تهیه قهوه در قهوه ساز فیلتر دار مخروطی
آسیاب بسیار ریز: برای تهیه قهوه در اسپرسوساز ها
برای دستیابی به طعمی بی نظیر از قهوه و اسپرسو ، میتونید از اینجا قهوه ساز ها و اسپرسوساز های موجود در فروشگاه اینترنتی نواکالا رو مشاهده و خریداری کنید .
خرید قهوه:
برای اینکه همیشه قهوه ای تازه داشته باشید، قهوه را کم کم و در فواصل زمانی کمتر خریداری کنید چون به سرعت تازگی خود را از دست می دهد.
نگهداری قهوه:
برای اینکه تازگی قهوه حفظ شود، معمولا باید دانه های قهوه یا قهوه آسیاب شده را در ظروف شیشه ای غیر قابل نفوذ در برابر هوا و دور از نور آفتاب نگهداری کرد.
در صورتیکه می خواهید قهوه را در طول یک هفته استفاده کنید، دمای اتاق برای نگهداری قهوه مطلوب است
ولی در صورتیکه قهوه را در طول بیش از دو هفته می خواهید مصرف کنید بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید.
اینکار باعث می شود که از ایجاد واکنشهای شیمیایی که باعث ایجاد طعم کهنگی و ماندگی در قهوه می شود، جلوگیری شود.
آماده سازی دستگاه قهوه ساز:
تولید کنندگان دستگاه های قهوه ساز توصیه می کنند که هنگام استفاده از دستگاه برای از بین بردن هرگونه حباب هوا اول با آب داغ پر فشار دستگاه را شستشو دهید.
تمیز کردن دستگاه قهوه ساز:
همیشه برای تمیز کردن دستگاه قهوه ساز از آب تازه که دارای اکسیژن زیاد است، استفاده کنید
و هیچ گونه مواد شوینده در قهوه ساز استفاده نکنید.
بعد از استفاده از قهوه ساز کاملاً آن را از تفاله و روغن تلخ قهوه تمیز کنید، تا روی طعم نوشیدنی بعدی که در دستگاه تهیه می کنید تاثیر نگذارد.